Idag har det bakats.
Hejsan alla, Nu fyller jag år eftersom klockan är över 12.
Så igår bakades det här i huset, jag bakade Kanelbullar, chokladmuffins och Cornflakesgodis.
Cornflakesgodiset är ett stort tips!
Underbart goda och super enkla att göra.
Är det någonting ni saknar eller undrar så fråga på, jag svarar på ALLA komentarer.
Ibland i deras bloggar och ibland i min, beror på vad komentaren handlar om.
Nej nu ska jag logga in på min andra blogg.
http://dianaslife.blogg.se
See yah !
Kanelbullar
Antal : ca 25stycken
Ingredienser :
Deg:
25g jäst för söta degar
75g smör eller margarin
2,5dl mjölk
1krm salt
ca 7dl vetemjöl
1tsk malen kardemumma
0,5dl strösocker
Fyllning:
50g smör eller margarin
0,5dl strösocker
1tsk kanel
Pensling och garnering:
1ägg
Pärlsocker
Gör så här :
Smula ner jästen i en degbunke.
Smält matfettet och tillsättmjölken och låt det bli fingervarmt, 37grader.
Rör ut jästen i lite av degvätskan och tilsätt sedan resten.
Tillsätt salt,socker och kardemumma, rör om.
Arbeta in allt vetemjöl i degen.
Använd gärna en elvisp med degkrokar.
Degen ska bli mjuk och smidig.
Låt jäsa 30minuter under en handduk.
Kavla ut till en rektangulär platta, ca 20x50cm.
Bred på smöret och ströa sedan på sockret och kanelen.
Rulla ihop.
Skär ca 1,5cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar eller på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
Låt jäsa 30minuter.
Vispa upp ägget med vanlig visp eller en gaffel och pensla på bullarna.
Strö över pärlsockret.
Grädda mitt i ugnen i 225grader i 8-10minuter eller i varmluftsugn 200grader i 10-12minuter.
Maränger
Antal : 12 portioner
Ingredienser :
10st äggvitor
4dl strösocker
8dl florsocker
Gör så här :
Sätt ugnen på 110grader.
Vispa ihop äggvitan och strösockret tills massan inte växer mer.
Sikta florsockret och vispa sedan ner det i äggsmeten.
Lägg upp smeten med hjälp av en sked eller en sprits på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda tills marängerna är helt genomtorra, ca 60-90minuter.
Sockerkaka
Antal : 10portioner
Ingredienser :
2ägg
2dl socker
3dl vetemjöl
1,5tsk bakpulver
0,5tsk vaniljsocker
50g smör
matfett och ströbröd till formen
Gör så här :
Sätt ugnen på 175grader.
Smörj och bröa en sockerkasform.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Smält smöret och häll i mjölken, så att allt blir ljummet.
Häll mjölkblandningen i sockerblandningen och rör om.
Vispa ner mjölblandningen i smeten och häll den i formen.
Grädda i 28-30 minuter.
Marsipan
Antal : ?
Ingredienser :
0,5dl vatten
1msk smör
2,5msk vetemjöl
300g grovriven mandelmassa
2dl siktat florsocker
Gör så här :
Koka upp vatten och smör.
Vispa i mjölet och sjud smeten tills den blir som en deg och börjar släppa från botten.
Låt degen svalna helt och arbeta in mandelmassa och florsocker.
Arbeta eventuelt in karamellfärg i valfri färg för att få färjad marsipan.
Dammsugare
Antal : 16stycken
Ingredienser :
50g mjukt smör
5dl sockerkaks eller småkaks smulor
2tsk kakao
Arrakessens eller punsch efter smak
300g grön marsipan
florsocker till utkavling
100g mörk (70%) choklad
Gör så här :
Rör smör och kaksmulor krämigt och rör ner kakao. Tillsätt arrakessens eller punsch efter smak.
Dela degen i tre delar, rulla till avlånga rullar och lägg in dem i frysen.
Kavla marsipanen till en cirka 2 millimeters tjocklek. Använd florsocker att ”mjöla” med under kavling om marsipanen kladdar. Skär marsipanen i breda remsor (som är tillräckliga för att kunna rulla in arraksrullarna). Lägg skarvarna omlott och nedåt.
Smält en tredjedel av chokladen i vattenbad (i en skål över kokande vatten) ta av skålen från värmen så fort den har smält.
Hacka resterande choklad fint och rör ner den så att den smälter. Låt svalna.
Skär rullarna i cirka 4 cm långa bitar och doppa ändarna i choklad.
Mördeg (tex pajdeg)
100 gram socker
200g smör och
300g vetemjöl.
Glass
Antal : 0,75L (ca 4portioner)
Ingredienser :
1paket vaniljvisp (ca 2,5dl)
Gör så här :
Vispa vaniljvispen så att den blir pösig, smaksätt om du vill med tex bär eller 2msk kakao eller annat.
Häll smeten i en form, tex plastburk med lock och ställ in i frysen.
Låt stå i frysen minst 4 timmar.
Om du väljer en smaksättning som är tung och sjunker till botten i glass-smeten så kan du röra om 1-2 gånger under frysningen.
Chokladmuffins
Antal : 12 stycken
Ingredienser :
150g smör
2dl socker
100g mörk blockchoklad
2st ägg
1,5tsk vaniljsocker
1msk bakpulver
5msk kakao
3,5dl vetemjöl
2dl mjölk
Gör så här :
Sätt ugnen på 175°C.
Skär upp smöret och lägg i en bunke. Häll på strösockret.
Smörj en muffinspanna som rymmer 12 stora muffins eller ta fram stora muffinsformar. Hacka chokladen.
Vispa smör och socker till en jämn smet, använd elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa snabbt ihop till en fin smet.
Vispa ner vaniljsocker och bakpulver.
Vispa ner kakao.
Vispa sist ner vetemjöl och mjölk samtidigt. Vispa till en jämn smet.
Rör sedan med en sked ner den hackade chokladen och eventuellt frusna hallon.
Fördela smeten i muffinsformarna.
Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 30 minuter.
Kladdkaka
Antal : 6-8 portioner.
Ingredienser :
100g smör eller margarin
2stycken ägg
2,5dl strösocker
1msk vaniljsocker
3msk kakao
2dl vetemjöl
Gör så här :
Sätt på ugnen på 175 grader.
Smält försiktigt smöret (eller margarinet) i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron. Det kan vara bra att dela smöret i mindre bitar innan så går det fortare. I mikron kan ca 400 W vara lämplig effekt för att det inte ska skvätta smör.
Låt sedan det smälta smöret stå framme och svalna.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
Tillsätt vaniljsocker och kakao och vispa med lägsta hastigheten på elvispen.
Tillsätt mjölet. Tillsätt sist det smälta smöret. Vispa försiktigt till en jämn smet och häll smeten i en rund form som man kan smöra och bröa om man vill.
Grädda i 175 grader i ca 20 minuter i mitten av ugnen. Om man vill ha en kladdigare kladdkaka så tar man kortare tid i ugnen.
Chokladbollar
Antal : 20 stycken
Ingredienser :
150g smör
2dl strösocker
3,5dl havregryn
1dl kokosflingor
1,5msk vaniljsocker
4,5msk kakao
2-3msk kallt kaffe eller vatten
Gör så här :
Låt smöret bli rumsvarmt.
Rör smör och socker till en jämn smet.
Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn smet.
Rulla smeten till bollar och rulla sedan bollarna i garneringen.
Snöbollar
Antal : 30 stycken
Ingredienser :
200g vit choklad
2,5 dl kokosflingor
1,5 msk pressad citron
Garnering :
kokosflingor, strössel eller florsocker
Gör så här :
Smält chokladen, i vattenbad på spisen eller i mikrovågsugn.
Blanda chokladen med kokosflingorna och citronen.
Ställ smeten svalt och låt den svalna, men inte stelna.
Forma kulor och rulla i garneringen.
Kola
Tid : 1,5timmar
Antal : 50stycken
Ingredienser :
3dl vispgrädde
50g smör
3dl strösocker
1,5dl ljus sirap
1,5msk vaniljsocker
Gör så här :
Förberedelser och instruktioner:
Använd en kastrull som rymmer minst 3 liter och har en tjock botten, annars är det lätt att det kokar över eller att det bränner fast. Själv använder jag en 5-liters kastrull som jag köpt på IKEA (365+).
Använd en träsked med flat "spets" att röra om med.
Ta en liten form, ca 16x20 cm och klä den med bakplåtspapper. Om du inte har en form kan du tillverka en egen form av aluminiumfolie, ca 16 x 20 cm. Smörj den noga med flytande margarin eller smör. Annars kommer det bli svårt att få loss kolabitarna från folien. Ett annat alternativ är att använda ischokladformar istället.
Så här gör du kolan:
Blanda grädde, smör, socker, sirap och vaniljsocker i kastrullen. Smält på högsta värme och rör om ordentligt. Fortsätt koka på medelhög värme ca 5-15 minuter, helst utan att röra om. Smeten pöser upp rejält men ska inte koka över.
När smeten börjar sjunka och tjockna så måste man röra ordentligt i botten - men inte för häftigt för då kan kolan sockra sig.
Låt sedan fortsätta koka.
Om du har en kökstermometer kan du använda den. När kolan är 120-125 grader är den klar och perfekt konsistens tycker jag. Vid 140 grader är kolan hård men lite seg i mitten.
Har du ingen kökstermometer gör du kulprovet. Det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du lätt kan forma smeten till en kula. Då är det klart! Låt annars koka vidare och gör om provet tills det gått igenom testet.
Häll smeten i formen och låt svalna och stelna i rumstemperatur.
Skär i längder med vass kniv vertikalt och horisontellt så att man får fyrkantiga bitar. Linda in bitarna i smörpapper eller aluminiumfolie.
OBS! Gör bara en sats åt gången
Knäck
Antal : 100 stycken
Ingredienser :
2dl strösocker
2dl ljus sirap
2dl vispgrädde
1dl hackad mandel eller hasselnötter
Gör så här :
Blanda socker, sirap och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull.
Låt koka upp, rör lite då och då.
Sänk värmen när det börjat koka, den ska fortsätta koka.
Låt koka ca 20-45 minuter till smeten blivit seg.
Tiden beror på hur vid kastrull du har. Ju vidare kastrull desto snabbare går det.
För att se när knäcken är klar gör man "kulprovet". Det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du lätt kan forma smeten till en kula. Då är det klart! Låt annars koka ytterligare och gör om samma sak.
När kulprovet har fått godkänt så rör man i den hackade mandeln eller nötterna.
Fördela smeten i små knäckformar.
Låt stelna.
Ischoklad
Tid : 30minuter
Antal : ca 50 stycken
Ingredienser :
50 stycken ischoklad formar
200g mörk eller ljus blockchoklad
100g kokosfett
Gör så här :
Smält chokladen och kokosfettet i ett vattenbad eller i mikron.
Rör om till en jämn smet.
Fyll formarna med smeten.
Låt stelna
